Con el objetivo de seguir proyectando la importancia de la gastronomía tradicional como elemento cultural relevante y atractivo turístico, desde la Secretaría de Turismo y Cultura (STyC) se mantiene un estrecho trabajo con cocineras tradicionales de todas las regiones del estado, informó Julieta Goldzweig Cornejo, titular de la dependencia.
Al respecto, destacó que durante la gestión del gobernador Cuauhtémoc Blanco Bravo se ha dado un especial impulso al trabajo de las mujeres que preservan las recetas, técnicas e ingredientes de la gastronomía local, con diversos encuentros, el nombramiento de Embajadoras de la cocina tradicional morelense, su asistencia a foros turísticos de primer nivel y con esta jornada de capacitaciones.
En este sentido, Luyen Sicard González, directora General de desarrollo Cultural Comunitario, precisó que la capacitación se llevó a cabo en el municipio de Cuautla con la asistencia de 23 cocineras de diversos municipios, quienes tomaron temas como cultura turística y la importancia de la cocina tradicional como parte del patrimonio cultural.
Además de que se detalló la relevancia de que ellas mismas identifiquen sus recetas y platillos identitarios como “obras únicas” y así lograr la preservación, promoción y justa comercialización de los mismos, en beneficio de sus comunidades y de la oferta turística y cultural que hay en Morelos.
Para finalizar, Sicard González añadió que este aprendizaje es una acción coordinada con la Dirección General de Desarrollo de Productos Turísticos, que encabeza Haret Ocampo Martínez, y la Dirección General de Competitividad y Servicios Turísticos a cargo de Luis Enrique Ramírez Román, y tendrá una siguiente edición en el mes de marzo.